Ingredientes:
Un kilo de almejas, 4 dientes de ajos grandes.
dos cebollas medianas,bastante perejil.
1vaso de aceite de oliva,1 guindilla.
media cucharadita de pimenton dulce,una pizca de azafran,1 vaso de vino blanco, un poco de coñac y medio vaso de agua.
Elaboración:
Se sofrie la cebolla, el perejil,y el ajo.
Se le echan las almejas, y una vez abiertas,se le echa el coñac , el vino blanco, el agua, la guindilla,la sal, el azafran, el pimenton, y una cucharadita de harina para que espese la salsa,se deja reducir. !Y a la mesa !
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