Como gaditana ´qué soy ,no debo dejar de poner aquí la receta de las poléá qué mi madre hacia y las me enseño hacer a mí.3/4 litros de leche,cuatro cucharadas de harina , un trozo de cascara de limón,un palito de canela,canela molida, azucar ,matalauva una cucharadita ,tres cucharadas de aceite, una pizca de sal y dos rebanadas de pan.
Se pone el aceite al fuego, cuando esta caliente se le echa la matalauva,cuando se ha frito se cuela el aceite y se echa en una cazuela con la leche dejando una poca de esta para disolver la harina, la cascara de limón y la ramita de canela.
Cuando empieza a hervir, se la va echando la harina qué tenemos ya disuelta y la sal sin dejar de remover le echamos los coscorrones qué son el pan cortaditos a cuadritos y fritos y cuando ha hervido y espesado las poleá se sacan en el plato y se les echa el azucar y la canela molida al gusto de cada uno.
Este plato para mi es muy socorrido ya qué padezco de neuralgia del trigemino y cuando no puedo comer las poleá me salvan la vida ademas estan buenisimas
No hay comentarios:
Publicar un comentario